El dzidzilché (Gymnopodium floribundum Rolfe) o ts’iits’ilche’, es una especie nativa distribuida a lo largo de Mesoamérica pues se encuentra desde Oaxaca y el sur de Tabasco hasta Honduras, pasando por Chiapas, la Península de Yucatán, Belice y Guatemala. Sin embargo, es en la Península de Yucatán donde se considera al dzidzilché una especie emblemática de la región.
Se caracteriza por tener un olor floral intenso y a caramelo. Al paladar se percibe un aroma acaramelado con persistencia alta. Es una miel que va de ámbar extra claro a ámbar.